HÚSKÉSZÍTMÉNY- GYÁRTÓ KÉPZÉS

Tervezett indítása:2017. március 10-én 14,00 órakor  Nagyszénáson, elméleti és gyakorlati képzés a helyi húsüzemben, illetve húskészítmény gyártó cégek munkáltatók megrendelése alapján a saját üzemükben, és az általuk igényelt időben.

Jogszabályi háttér: 56/2016.(VIII.19.)FM rendelet (hatályos, 2016.08.28.-)

Intézményünk hatósági képzési engedélyének száma:  E-000805/2014.10.10

Képzési program engedélyének száma: E-000805/2014/A012

A részszakképesítés munkaterületének rövid leírása:

Nyers vagy hőkezelt, töltelékes vagy darabos húskészítményeket állít elő a szükséges anyagok előkészítésével, aprításával, formázásával, töltésével, tartósításával.

A részszakképesítéssel rendelkező képes:

-     átvenni a munkaterületet,

-     anyagokat átvenni, raktározni,

-     felmérni, előkészíteni a szükséges anyagokat, eszközöket,

-     betartani a munka-, tűz-, környezetvédelmi, higiéniai és a minőségbiztosítási előírásokat,

-     alapméréseket végezni,

-     adatot rögzíteni, feldolgozni, szolgáltatni, dokumentálni,

-     másodlagos feldolgozást végezni,

-     félkész és késztermékeket készíteni,

-     hőkezelt töltelékes húskészítményeket gyártani,

-     sózott, pácolt húskészítményeket gyártani,

-     nyersen érlelt kolbászokat, szalámikat gyártani,

-     zsírolvasztást végezni,

-     húskonzervet készíteni,

-     tartósító műveleteket végezni,

-     befejező műveleteket végezni,

-     eszközöket használni, gépeket kezelni, berendezéseket üzemeltetni,

-     betartani a tevékenységre vonatkozó technológiai előírásokat.

 

Képzettséggel betöltendő munkakör

A részszakképesítéssel legjellemzőbben betölthető munkakörök, foglalkozások:

 

FEOR száma

FEOR megnevezése

A részszakképesítéssel betölthető munkakörök

3.1.2.

7111-14

Húskészítmény gyártó

Disznósajtkészítő

3.1.3.

7111-21

Húskészítmény gyártó

Hús- és szalonnasózó, pácoló

3.1.4.

7111-22

Húskészítmény gyártó

Húsaprító

3.1.5.

7111-23

Húskészítmény gyártó

Húselőkészítő

3.1.6.

7111-24

Húskészítmény gyártó

Húsfüstölő

3.1.7.

7111-25

Húskészítmény gyártó

Húsipari termékgyártó

3.1.8.

7111-26

Húskészítmény gyártó

Húsosztályozó

3.1.9.

7111-27

Húskészítmény gyártó

Hús-sózó

3.1.10.

7111-29

Húskészítmény gyártó

Hússzeletelő

3.1.11.

7111-31

Húskészítmény gyártó

Kolbászkészítő

3.1.12.

7111-32

Húskészítmény gyártó

Kolbászpározó

3.1.13.

7111-36

Húskészítmény gyártó

Pácoló, fűszerező

3.1.14.

7111-40

Húskészítmény gyártó

Sonkafőző

3.1.15.

7111-41

Húskészítmény gyártó

Sonkatöltő

3.1.16.

7111-42

Húskészítmény gyártó

Szalámitöltő

3.1.17.

7111-43

Húskészítmény gyártó

Szalonnasózó

3.1.18.

7111-44

Húskészítmény gyártó

Szárazáru készítő

3.1.19.

7111-48

Húskészítmény gyártó

Zsírolvasztó

 

SZAKMAI KÖVETELMÉNYEK

A részszakképesítés szakmai követelménymoduljainak az állam által elismert szakképesítések szakmai követelménymoduljairól szóló kormányrendelet szerinti azonosító száma megnevezése:

4.3.

10891-16

Mikrobiológia, higiénia és minőségbiztosítás

4.4.

10928-16

Darabolás, csontozás

4.5.

10929-16

Másodlagos húsipari feldolgozás

 

A képzés megkezdése, és  jelentkezés feltételei:

A képzés megkezdésének feltételei: iskolai előképzettség vagy bemeneti kompetenciák teljesítése

Iskolai előképzettség: alapfokú iskolai végzettség

 Bemeneti kompetenciák: iskolai előképzettség hiányában a képzés megkezdhető e rendelet 3. számú mellékletében az élelmiszeripari szakmacsoportra meghatározott kompetenciák birtokában

Egészségügyi alkalmassági követelmények: szükségesek (egészségügyi kiskönyv)

Elméleti képzési idő aránya: 20%

Gyakorlati képzési idő aránya: 80%

Elméleti képzési idő aránya: 20%     Gyakorlati képzési idő aránya: 80% A képzés minimum óraszáma: 240 tanóra: ebből elmélet, 48  tanóra, gyakorlat: 192 tanóra 

A komplex szakmai vizsgára bocsátás feltételei:

Megegyezik a jelentkezés feltételeivel, továbbá  szükséges az előírt valamennyi modulzáró vizsga eredményes letétele. A modulzáró vizsga vizsgatevékenysége és az eredményesség feltétele, a minimum 51 % elérése, modulonként. 

VIZSGÁZTATÁSI TEVÉKENYSÉGEK: Gyakorlati – szóbeli    

Megszerezhető végzettség:

Húskészítmény-gyártó résszakképesítés  OKJ-ben jegyzett államilag elismert bizonyítvány, „Húskészítmény-gyár” bejegyzéssel, 31 541 05  OKJ azonosító számmal. A bizonyítványhoz, igénye esetén  Europass bizonyítvány kiegészítő váltható több nyelven, külföldi munkavállaláshoz.

További általános tudnivalók:

Az elméleti és gyakorlati  foglalkozások tervezett ideje:  csütörtök- pénteki napokon

A képzés gyakorlati óráit, a résztvevőknek, az intézményünk által biztosított húskészítmény  gyártó üzemben kell letölteni.  A tanfolyam időtartama beleszámítva a komplex szakmai vizsgát, három hónap

Jelentkezési határidő: tanfolyam megkezdéséig

Tanfolyami díj: 160.000 Ft  +  55.000 Ft vizsgadíj

A tanfolyam díja, a kezdéssel kezdődően, két  havi egyenlő részletben fizetendő, minden hónap tizedik napjáig, a vizsgadíjat egy összegben, a képzés harmadik  hónapjában kell utalni,  az 53200118-11071156-00000000 egyszámlánk javára, melyet az Endrőd és Vidéke Takarékszövetkezet Békéscsabai Kirendeltségénél vezetünk.


Állandó kedvezményeink:

A GYES-en GYED-en stb. lévőknek, a három vagy több gyermeket nevelő szülőnek, valamint az 50.évet betöltötteknek, nyugdíjasoknak, a mindenkori tanfolyami díjból, 10.000 Ft kedvezményt adunk. 

Tisztelettel várjuk a jelentkezésüket  honlapunkon keresztül.